性狀：L-賴氨酸-L-谷氨酸為白色或白色結晶性粉末。無臭、有特有的味道；水中溶解度（g/100g ）81.4(20℃)。
用途：1、食品應用方面，L-賴氨酸-L-谷氨酸主要用于奶粉中的增味劑、兒童保健品、營養滋補劑（主要用于強化L-賴氨酸），因臭味小于L-賴氨酸鹽酸鹽，故效果較好。
2、調味劑。L-賴氨酸-L-谷氨酸用于酒精、清涼飲料、面包、淀粉制用品類等。
3、L-賴氨酸-L-谷氨酸也可用于營養添加劑。